柿の葉茶（カキノハ茶）とは｜味・淹れ方・漢方の視点から解説｜下田康生堂

柿の葉茶（カキノハ茶・柿葉茶）ノンカフェイン ── 柿の木のもうひとつの恵みを、一杯のお茶に

ほのかな渋みのなかに、やさしい甘みが広がる柿の葉のお茶。カフェインを含まないため、朝の一杯にも夜のくつろぎにも、時間を選ばず楽しめます。古くから日本の暮らしに寄り添ってきた柿の木──その葉を丁寧に乾燥させた茶葉を、毎日の一杯にどうぞ。

柿の葉茶とは ── 由来と特徴

柿の葉は、カキノキ科カキノキ属のカキ（Diospyros kaki Thunb.）の葉を乾燥させたものです。果実が食卓に並ぶ柿の木ですが、葉もまた古くから人々の暮らしに活かされてきました。奈良県吉野地方の「柿の葉寿司」は、柿の葉で鯖寿司を包む伝統的な保存食として広く知られています。

中国では漢代（紀元前1世紀ごろ）から柿の葉を茶として飲む習慣があったとされ、本草書にも収載される歴史ある素材です。日本では、西勝造氏（1884〜1959年）が健康法の一環として柿の葉茶の飲用を推奨したことで広く知られるようになりました。四国では無農薬栽培の柿の葉を使った茶の製品化が行われ、60年以上の歴史を持つ専門メーカーもあります。

柿の葉茶に期待されていること ── そして当店の考え

民間では、柿の葉茶をビタミンC補給や美容を期待して飲まれている方が多くいます。柿の葉に含まれるプロビタミンCは通常のビタミンCと異なり熱に強いとされ、お茶にしても壊れにくい点が注目されています。また、血圧や生活習慣が気になる方の日常茶として飲まれてきた歴史もあり、中国では古くから消渴（しょうかつ）（口の渇き）の場面で用いられてきたという記録が残っています。

柿の葉という素材は、果実と同様に長い歴史のなかで人々の暮らしに根づいてきました。当店ではその背景に敬意を持ちつつ、あくまで日常の飲みものとしてお届けしています。

当店では柿の葉茶を食品として販売しています。特定の症状や疾病に対する効能効果を謳うものではありません。素材そのものの味わいや香りを、日々の暮らしの中でお楽しみいただければ幸いです。

漢方における柿の葉茶の位置づけ

ごく簡単に言えば、漢方の世界では柿の葉は「肺に関わる場面で用いられてきた、涼やかな性質の素材」です。以下にもう少し詳しい分類を記します。

柿の葉の主要な功効として、漢方では以下のように分類されています。止咳定喘（しかていぜん）──咳や喘息を鎮める生薬の範疇です。生津止渴（せいしんしかつ）──津液を生じさせ、口の渇きに関わる範疇に分類されます。活血止血（かっけつしけつ）──血を活かしつつ止血する、という二つの側面を併せ持つ範疇に位置づけられています。

なお、同じ柿の木から得られる柿蒂（してい）（柿のヘタ）は、漢方処方「柿蒂湯」に配合される別の生薬です。柿の葉とは薬用部位も分類も異なります。

柿の葉茶の味わい ── ノンカフェインのやさしい渋み

湯気とともに、青草を思わせるほのかな清涼感が立ちのぼります。口に含むとまず穏やかな渋みが広がり、そのあとにまろやかな甘みが残ります。癖が少なく、日本茶に親しんだ方にも飲みやすい味わいです。タンニンを多く含むため、蒸らし時間を長くとりすぎると渋みが強くなります。お好みに合わせて抽出時間を調整してみてください。

柿の葉茶のおいしい淹れ方

相性のよい組み合わせ

柿の葉茶のよくある質問

商品情報

柿の葉の風味を、ぜひ一度お試しください。

全国一律送料でお届けします

監修：薬剤師・国際中医専門員 下田健一郎